Cocinar las verduras de forma adecuada

El 40% de los minerales se queda en el agua cuando cocemos y luego el agua se tira. Si en lugar de ello rehogas las verduras, tendrás más vitaminas y minerales. Ya que en el agua de las ver­duras hay contenidas muchas biosustancias disueltas, este agua rica en minerales es ideal para hacer sopas. Las patatas siempre se deben cocer con piel, y así se mantendrá la mayor cantidad posible de potasio. Lo mejor es comer las patatas biológicas con la piel, muy rica en potasio.

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